특별취재 탈북

책임프로듀서 : 이헌진 | 프로듀서 : 채성일, 남상효, 배한수
연출: 김경준, 김은수, 김은지, 김지희, 박희구, 박희웅, 이대영, 이찬호, 정형섭, 최선민, 한경우, 홍운용
작가: 김다예, 김민경, 김수정, 김우중, 김정은, 김태희, 박효경, 백정현, 엄미선, 전지혜, 정가영
디지털콘텐츠 : 최혜지 | 웹제작 : 이해영, 한고운, 조은주
방송시간 : 매주 일요일 밤 9시 40분

파스타 조리 노하우? 꼼수? 며칠 전부터 준비해놓는 파스타 재료들

등록일 : 2017-01-08 22:50:00



착한 파스타

▶ 아는 만큼 맛있는 ‘파스타’
‘소개팅 첫 식사자리, 남녀 선호도 1위에 빛나는 파스타’  특별한 날에 빠지지 않고 등장하는 단골메뉴 파스타는 면과 소스의 환상적인 콜라보레이션으로 남녀노소의 사랑을 듬뿍 받고 있다. 새콤달콤한 토마토소스부터 고소한 크림소스, 담백한 오일까지! 다양한 소스에 고기, 해산물 등 신선한 부재료를 곁들여 먹을 수 있어 취향 따라 다양하게 즐길 수 있다. 또한 이탈리아에서는 면의 종류만 300여 가지가 넘어 그야말로 파스타의 세계는 무궁무진하다는데... 그러나 우리나라 파스타 전문점들의 현실은 조금 달랐다! 대부분 스파게티 면만을 사용해 요리하기 때문에 면의 다양성은 찾아보기 힘들었을 뿐만 아니라, 한식에 비해 비교적 높은 가격으로 책정되어 있어 한 끼 식사로는 부담스러운 곳도 있었는데... 게다가 슬로푸드 또는 지중해식 다이어트 음식으로 꼽히는 파스타가 영업의 효율성을 위해 패스트푸드로 전락해버린 안타까운 실정까지...! 먹거리 X파일에서 파스타의 속사정을 낱낱이 파헤쳐본다.

▶ 착한 파스타를 찾아라!
건강하고 맛있는 파스타를 만들기 위해 가장 중요한 것은 무엇일까? 파스타의 본고장 이탈리아에서는 진짜 파스타를 만들 때 화려한 기교보다는 단순함을 추구한다고 한다. 가장 신선한 재료와 그 본연의 맛을 살리기 위해 노력하는 셰프의 마음! 그것이 바로 최고의 파스타를 만들기 위한 비법이라고 했다. 하지만, 착한 파스타를 찾아 제작진이 방문한 대부분의 파스타 전문점에서는 자극적이고 화려한 파스타로 손님들의 발길을 끌고 있었는데... 우리가 찾는 착한 파스타는 없는 걸까? 면과 올리브 오일, 마늘 3가지 재료만으로도 최고의 요리를 만들 수 있다는 파스타. 그 미덕이 고스란히 담겨있는 착한 파스타를 찾아 나선다. 

매주 일요일 밤 9시 40분 방송


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